2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа

2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа

^ 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ Публичного ПИТАНИЯ В РФ


2.1 МИРОВОЙ ОПЫТ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ Публичного ПИТАНИЯ

Промышленность радушия и промышленность питания представляют собой главные сектора услуг в экономике Европы. На их долю приходится значимая часть рынка туризма 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа. В текущее время туризм представляет собой очень энергичный вид социальной экономической деятельности, который является фактором для развития сельской местности.

Но, особенностью этого сектора будет то, что он может быть 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа подвержен воздействию короткосрочных неблагоприятных экономических критерий, и потому нередко подвержен колебаниям, которые могут различаются по размеру. Сектор гостиничного и ресторанного бизнеса обхватывает в главном гостиницы, рестораны, кафе и бары, кемпинги, столовые и предприятия 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа публичного питания. В текущее время рынок ресторанных услуг испытывает значимой рост. Согласно статистике структуры компаний (SBS) (*), гостиницы и рестораны обеспечили работой около 7,6 миллиона человек в 2009, либо чуток больше 10% тех, кто работает в сфере 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа услуг[9]. На гостиницы и рестораны приходится наибольшая толика рабочих мест на Кипре и в Мальте (30% и 25% соответственно от всех рабочих мест сферы услуг); следом идут Ирландия (22%) и Португалии, Австрии и Испании (16%). Подобна 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа процентная толика гостиниц и ресторанов в общем обороте сферы услуг: Кипр (14%), Мальта (11%), Ирландия (7%) (набросок 6). В 2009 на ресторанном сектор приходилось 75% всех рабочих мест в сфере услуг. В Бельгии и Латвии этот показатель составил 86 % и 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа 84 % соответственно. Также толика рабочих мест в ресторанном секторе превосходит среднеевропейский показатель (69 %) в таких странах как Бельгия (79 %) и Португалия (78 %). А в таких странах как Мальта и Кипр этот показатель равен 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа всего 22 и 51 % соответственно. Это разъясняется тем, что в этих странах огромное количество гостиниц, имеющих рестораны. Эти заведения числятся как гостиницы, а не как рестораны[9].




Набросок 6 - Количество служащих и оборот компаний промышленности радушия и питания 9


В 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа 2009-2010 гг. насчитывалось 1,4 млн. компаний в сфере гостиничного и ресторанного обслуживания. Предприятия обеспечивали рабочими местами 7,6 млн. человек и имели каждогодний оборот общей EUR 338 миллиардов. баксов. На долю больших 15 государств Европы приходилось 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа 89 % компаний, 97 % рабочих мест, 97 % годичного оборота. Наикрупнейшие страны – Испания (19% от всех компаний ЕС), Франции (15%) и Италия (18%). Те же три страны предоставили рабочие места для 14%, 10% и 12% тех, кто занят в сфере услуг по 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа всему ЕС(таблица 3).


Таблица 3- Количество компаний, рабочих мест и годичный оборот в сфере услуг, 2012 г. 9




Невзирая на фуррор большие сетей и франшизных гостиниц, также фаст-фуда, в гостиничном и ресторанном секторе как и раньше доминируют 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа маленькие независящие рестораны. На всей местности Евро Союза есть большой сектр семейных ресторанов и кафе. Данные за 2012 год демонстрируют, что более чем на 90% компаний занято наименее 10 человек (набросок 7). Больший показатель наблюдается в 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа Чешской Республике, Франции, Италии, Польши и Португалии (около 90 %). Предприятия, на которых работает выше 250 человек составляют всего 0,1 %.



Набросок 7 - Толика компаний, занятость и оборот в гостиницах и ресторанах 9


Французские рестораны – самые 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа дорогие места с самой наилучшей кухней. Они пользуются большой популярностью в мире. Французскую кухню принято подразделять на высочайшее кулинарное искусство (haute cuisine), новейшую кухню (nouvelle cuisine), современную кухню (cuisine moderne), домашнюю кухню (cuisine 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа bourgeoise) и местную кухню (cuisine provinces). Промышленность питания и ресторанного обслуживания является одним из быстрорастущих секторов сферы услуг в Германии (таблица 4).


Таблица 4 - Количество сотрудники, оборот компаний промышленности питания, начисленная заработаная плата 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа, инвестиции [9]







2010

2011

2012

^ Рестораны, кафе, закусочные

Сотрудники

1,000

552

636

667

Оборот

млн евро

18544

21220

22141

Зарплата

млн евро

4185

4778

5036

Инвестиции

млн евро

436

586

699

^ Другие типы компаний промышленности питания

Сотрудники

1,000

160

169

186

Оборот

млн евро

4476

5033

5202

Зарплата

млн евро

809

915

1014

Инвестиции

млн евро

106

100

82

^ Рестораны, кафе, закусочные и др.

Сотрудники

1,000

711

804

853

Оборот

млн евро

23021

26254

27343

Зарплата

млн евро

4994

5693

6050

Инвестиции

млн евро

542

686

780


Так в 2012 г. на предприятия промышленности питания работало 853 000 чел., что на 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа 17,2 % больше, чем в 2010 г. Годичный оборот компаний возрос на 16,7 % с 23,021 миллиардов евро до 27, 343. Инвестиции в сферу ресторанного бизнеса возросли на 30,5 %. Средний обитатель Германии более 1-го раза за месяц позволяет для себя наслаждение побывать в 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа ресторане. Особенной популярностью пользуется итальянская кухня.

Невзирая на застой в экономике и очень высочайший уровень безработицы, немцы как и раньше охотно прогуливаются в рестораны. 84 процента обитателей Германии часто обедают либо ужинают 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа в ресторанах, при всем этом средний германец позволяет для себя такое наслаждение более 1-го раза за месяц, причём всем другим государственным кухням он предпочитает итальянскую. Таковы главные выводы из опроса, проведённого 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа учёными Института демоскопии в Алленсбахе. О том, что поход в ресторан стал в нынешней Германии одной из любимых форм проведения досуга, свидетельствует тот факт, что на вопрос социологов "Посещаете ли вы временами 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа рестораны?" негативно ответили всего только 16 процентов реципиентов. Правда, на востоке Германии толика отрицательных ответов оказалась несколько выше и составила 23 процента. Но это и не умопомрачительно, ведь на местности бывшей ГДР уровень жизни 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа всё ещё ниже, чем в целом по стране. Вобщем, у западных германцев не только лишь другие денежные способности, чем у восточных, да и другие вкусы. Обитателей старенькых федеральных земель всё больше тянет на экзотику, на 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа неповторимые "заокеанские" кушанья, а поэтому они предпочитают рестораны, специализирующиеся на кухне других народов. А вот уроженцы социалистической Германии более консервативны и как и раньше обожают немецкую кухню.

Лондон – реальный рай 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа для гурманов. Ведь тут более 7000 ресторанов предлагают блюда кухонь всех уголков планетки. Чтоб узреть весь мир, жителям туманного Альбиона не нужно путешествовать, ведь сейчас в Лондоне есть собственный небольшой Бейрут, собственный небольшой 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа Стамбул, Танжер, Сайгон, Сидней, Париж и т.д. с надлежащими лавками, ресторанами и питейными заведениями. В городке, чьи обитатели говорят на 307 языках и диалектах, можно отыскать все что угодно: от вьетнамских столовых, еврейских кафе 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа с бубликами и албанских забегаловок до итальянских и французских ресторанов с традиционной и современной кухней.

Рестораны Лондона сконцентрированы приемущественно в Вест-Энде и Сохо. Тут выбор в особенности богат. В Ковент-Гардене 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа можно перекусить вечерком перед театром. Чайнатаун повстречает Вас множеством китайских ресторанчиков. А кухню народов мира Вам предложат на Бэйсуотер. Не плохая пища в Лондоне стоит недешево, но в обеденное 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа время в почти всех ресторанах, в особенности с государственной кухней, предлагают и доступное меню. Самые чтимые кухни в Лондоне – французская и итальянская. Самые престижные – японская и азиатская. А если учитывать, сколько раз в 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа неделю британцы прогуливаются в карри-хаусы, то, пожалуй, самая «национальная» кухня британцев – индийская.

С классической же британской кухней можно познакомиться в Rules, который был открыт практически два века вспять, и в Simpson 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа-in-the-Strand (известен своими шикарными интерьерами и восхитительными ростбифами).

Столики в ресторанах нужно резервировать заблаговременно.. Но возможно обойтись и без дорогих заведений. Доступное и высококачественное меню можно повстречать сначала в ресторанах 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа с индийской, китайской и карибской кухней. А если в кафе есть приписка «organic», это означает, что готовят тут из экологически незапятнанных товаров. Стремительно и экономично перекусить можно в сетевых фаст-фудах Pret а 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа Manger, Starbucks, EAT, Caffи Nero, Costa, Aroma, Coffee Republic. Они специализируются приемущественно на бутербродах и кофе. Невзирая на богатство зарубежной кухни, в Лондоне есть свои неподражаемые традиции – это, естественно, английские пабы и известный 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа «five o’clock». Послеобеденный чай является самым основным мероприятием в английской кухне, которое начинается в 15:00 и завершается в 17:00 – 18:00. Столик для этой церемонии нужно бронировать заблаговременно. Чайные церемонии часто проводятся 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа в Dorchester Hotel, одном из самых дорогих и именитых гостиниц (Park Lane), также в Ritz Hotel. Во всех больших гостиницах принято по-особому сервировать послеобеденный чай. В чайный набор обычно входят огуречный 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа сандвич, пшеничные булочки с земляничным джемом и глазурью, сливки и чай. Обычное английское чаепитие, обычно, сопровождается игрой на фортепиано, шампанским либо танцами. Рестораны в универмагах, таких как Harrods, тоже предлагают своим гостям обычный «five o 2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ - Конкурсная работа’clock».



2-pitanie-orientirovanie-opredelenie-koordinat-obnaruzhennih-obektov-celeukazanie-90.html
2-plan-uchebnogo-processa-obrazovatelnoj-programmi-4-normativnij-srok-osvoeniya-programmi-6-harakteristika.html
2-planirovanie-raboti-inspekcii-informacionnij-byulleten-administracii-sankt-peterburga-41-792-ot-29-oktyabrya-2012-g.html